En la revista Science Advances se ha publicado un
artículo sobre las estrategias de subsistencia de los neandertales en Alemania central, en concreto en el yacimiento de Neumark-Nord 2 (ya mencionado en
otra entrada).
Hace 125.000 años, los neandertales extraían la grasa ósea de
los huesos de animales grandes mediante el calor y el agua, es decir, mediante la
cocción.
Que los grupos de cazadores-recolectores consumían la grasa
animal y la médula ósea de los huesos de los animales (se fracturaban los huesos para extraer su médula ósea) era un hecho bien conocido entre las sociedades del
paleolítico superior (la grasa es una materia alimentaria con un gran aporte calórico).
Lo más llamativo de este estudio es que se han procesado 172 animales, principalmente mamíferos, como caballos, ciervos y uros, en un asentamiento a orillas del lago, para almacenar su grasa. Los neandertales
organizaban sus cacerías para transportar los animales al lugar del asentamiento, donde se acumularon en un corto periodo de tiempo y en un área notablemente pequeña, de sólo 50², para dar paso al procesamiento de la grasa.
En este depósito se han detectado varias zonas con diferentes áreas de trabajo: en una se procedía al despiece de los animales, en otra al procesamiento de elefantes de colmillos rectos y en una tercera, a la
extracción de la grasa, que sería ya un área especializada. En definitiva, este
estudio revela que los neandertales tenían una planificación y organización del
trabajo, así como diversas actividades, como el procesado, la acumulación y la reserva de alimentos, es decir, de la materia grasa para su posterior consumo.
Los trabajos están dirigidos por arqueólogos de MONREPOS
(Centro de Arqueología Leibniz, Alemania) y de la Universidad de Leiden (Países
Bajos).
Referencia:
-Kindler, L., et al., 2025: Large-scale processing
of within-bone nutrients by Neanderthals, 125.000 years ago. Science
Advances 11 (27).
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| Ubicación de Neumark-Nord 2 (Alemania). |
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| Ejemplos de marcas de corte en el conjunto faunístico de NN2/2B. Crédito:Leiza-Monrepos. |
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| Ejemplos de huesos completos y de huesos fracturados en pequeños fragmentos. Crédito: Leiza-Monrepos |
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| Ejemplos de huesos fracturados. Crédito: Leiza-Monrepos |
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| Ilustración de "fábrica de grasa". Crédito: Leiza-Monrepos |
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